PaSticceria Copello 1826

Siamo la famiglia Antonini.. 

dal primo gennaio del 1973 gestiamo la pasticceria Copello.Lo zucchero e la farina non sono semplici ingredienti, ma parte della nostra famiglia,  mio padre Luigi e il nonno Giacomo, nei primi anni '50,  producevano biscotti di pane ed una piccola linea di dolci e torte da cerimonia a cura di mamma Rina. La nostra avventura nasce tra le mura di un piccolo panificio dell’entroterra Ligure, Castiglione Chiavarese, da quel paesino i miei genitori si trasferiscono a Chiavari, passando ad un grande panificio pasticceria del carruggio per arrivare alla Pasticceria Copello qualche anno più tardi.

Oggi, quella passione si è evoluta in un laboratorio dove la conduzione familiare incontra la professionalità. Gestiamo ogni aspetto della produzione con la cura di chi lavora per i propri cari, unita al rigore tecnico necessario per garantirvi sempre l’eccellenza.

Dal 2009 ho ereditato l'onere e l'onore di condurre, una della pasticcerie più antiche d'Italia.insieme a mia moglie Michela, mia figlia Karen ed a tutto lo staff,

Cosa ci guida ogni giorno:

· Qualità: Selezioniamo solo materie prime d'eccellenza, preferendo stagionalità ed il territorio per il quale il Gambero Rosso ci ha insignito nel 2025 di un premio speciale..

 

· Rispetto per il tempo: Seguiamo i ritmi della tradizione, perché un buon dolce ha bisogno di pazienza e dedizione, e dei giusti tempi .

 

· L'Ospitalità come valore: Per noi il servizio non finisce con la vendita; accogliere il cliente col sorriso è una delle prerogative del nostro staff.

 

Che si tratti della colazione quotidiana o della torta per il vostro giorno più importante, mettiamo la stessa dedizione in ogni singola creazione. La nostra pasticceria è la vostra casa: venite a scoprire il gusto della vera tradizione. Vi aspettiamo  

 

 

Luca Antonini